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果蔬氣調(diào)庫(kù)保鮮貯藏條件

果蔬氣調(diào)庫(kù)保鮮貯藏條件
果蔬氣調(diào)庫(kù)不單純?cè)谫A藏條件上,氣調(diào)庫(kù)的安裝結(jié)構(gòu)和設(shè)備選用等和普通保鮮冷庫(kù)不同,而且對(duì)氣調(diào)冷庫(kù)的運(yùn)用管理也要比普通保鮮冷庫(kù)嚴(yán)格很多的。
 
氣調(diào)庫(kù)用于貯藏水果、蔬菜時(shí)從水果、蔬菜的采摘到出庫(kù)的環(huán)節(jié),都是要按一步步的程序來(lái)完成的,這樣才能保證在氣調(diào)庫(kù)貯藏產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和更好保鮮的效果。

主先 入果蔬氣調(diào)庫(kù)保鮮的產(chǎn)品,對(duì)采摘就個(gè)關(guān)鍵,一定要在晴天
上午和下午或是陰天采摘;避免在水分過(guò)多的雨天、或是早上、也不能是溫的中午;采摘后輕拿輕放,避免暴曬和淋雨。
 
入果蔬氣調(diào)庫(kù)保鮮的果蔬果實(shí),不能采摘成熟度不夠的果實(shí)。避免直接影響果實(shí)食用的品質(zhì),還影響在氣調(diào)保鮮冷庫(kù)中的貯藏。未成熟的果實(shí)本身的糖分生成較少不耐儲(chǔ)存;水分容易蒸發(fā),影響品質(zhì);而在在貯藏期間是容易發(fā)生微生物生理病害的,抗病機(jī)制因生長(zhǎng)不全。
 
同樣入果蔬氣調(diào)庫(kù)的果蔬果實(shí),不能采摘太過(guò)成熟的果實(shí),雖然已完全成熟的果蔬口感覺(jué)好,品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)都非常完美的,但是完全成熟的果實(shí)的生理代謝都已經(jīng)到了更后的成熟期,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已是快速消耗的階段,也影響其耐儲(chǔ)性能;抗病機(jī)制也在下降,在貯藏過(guò)程也是很容易發(fā)生微生物生理病害。
 
入果蔬氣調(diào)庫(kù)保鮮的水果、蔬菜的更好是根據(jù)果蔬的色澤、口感和香味等;果蔬的重量、含水分量和硬度;果蔬所含糖、含酸和淀粉的量等多方面的測(cè)定來(lái)決定。

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